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해물토마토스튜

작성일
2018.10.02
분류
가정식
추천수
0
요리재료 오징어채 300g, 생선살(대구나 동태) 80g, 홍합 8개, 무항생제 왕새우 8마리, 브로콜리 ½송이, 빨강·노랑 파프리카·풋고추·홍고추 1개씩, 마늘 3쪽, 토마토소스 4컵, 월계수잎 1장, 화이트와인 3큰술, 올리브유·소금·후춧가루 약간씩, 물 2~3컵


사진제공: 서울문화사

1 오징어는 흐르는 물에 살짝 씻고, 생선살은 한 입 크기로 썬다.
2 홍합과 새우는 깨끗이 씻는다.
3 브로콜리와 파프리카는 한 입 크기로 썰고, 고추는 송송 썬다. 마늘은 편으로 썬다.
4 달군 냄비에 올리브유를 두르고 마늘과 홍합을 볶다가 오징어, 새우, 브로콜리, 파프리카를 넣고 와인을 뿌려 볶는다.
5 ④에 토마토소스, 월계수잎, 물을 넣고 끓이다 팔팔 끓으면 중약 불로 줄인 뒤 생선살, 고추를 넣는다.
6 재료가 다 익고 맛이 우러나면 소금, 후춧가루로 간한다.

TIP 매콤한 맛을 좋아한다면 마지막에 송송 썬 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인다. 


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수상내역

표준협회프리미엄 브랜드 자수 1위, 우수프랜차이즈 1등급, 여성신문 여성소비자가 뽑은 좋은기업대상, 대한상공회의소 녹색유통부문 대상, 공정거래 표준약관사용

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