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요리
재료 |
참외 2개, 500mL 유리병 2개 피클물 : 물 400mL, 양조식초·설탕 200mL씩, 소금 1큰술, 피클링스파이스 1작은술 |
흔한 피클도 어떤 재료로 만드느냐에 따라 색달라져요.
달달하고 아삭아삭한 참외로 피클을 담가보세요.
양식뿐만 아니라 한식, 중식 등 어떤 요리와도 잘 어울리는 만능 밑반찬이에요.
1. 깨끗이 씻은 참외는 꼭지 부분을 자르고 길게 반으로 잘라 씨를 제거한 후 0.5cm 두께로 썰어 주세요.
2. 열탕 소독한 유리병에 ①를 차곡차곡 넣어 주세요.
3. 냄비에 분량의 피클물 재료를 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 2~3분 정도 더 끓인 후 불을 꺼 주세요.
4. ②에 ③을 참외가 잠기게 붓고 뚜껑을 닫아 실온에서 하루 정도 숙성한 후 냉장고에 보관하며 드세요.
Tip. 페페론치노와 딜을 추가해도 좋아요.
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