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요리
재료 |
(3~4인분) 소고기(다짐육) 300g, 가지 2개, 양파 1개, 청양고추 1개, 대파 10cm 1토막, 두반장 3큰술, 식용유 2큰술, 굴소스·설탕 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 통깨·후춧가루 약간씩, 밥 적당량 |
밥과 메인반찬을 하나로 합체한 일품 요리, 덮밥이에요.
부드러운 식감이 좋은 가지와 고소한 다진 소고기를 주인공으로 하고, 굴소스와 두반장으로 중화풍의 감칠맛을 더했죠.
아이와 함께 먹을 땐 청양고추를 빼고 좀더 담백하게 조리하세요.
1. 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 길게 반으로 자른 후 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 주세요.
2. 양파는 굵게 다지고, 대파는 송송 썰어 주세요. 청양고추는 잘게 다져 주세요.
3. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 낸 뒤 다진 소고기를 넣어 소고기가 반쯤 익을 때까지 2분 정도 볶아 주세요.
4.
③에 가지를 넣어 1분 정도 볶다가 두반장, 굴소스, 설탕, 후춧가루를 넣고 가지가 숨이 죽을 때까지 볶아 주세요.
(중간에 너무 뻑뻑하다 싶으면 물을 조금씩 넣어가며 볶아 주세요.)
5. 준비한 그릇에 밥을 담고 ④를 얹은 뒤 통깨를 뿌려 완성하세요.
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