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요리
재료 |
(2~3인분) 토종씨무항생제재래닭(백숙용) 1마리, 홍매향 오렌지·양파 각 2개씩, 레몬 1개, 버터 4큰술, 꿀 2큰술, 로즈메리·소금·후춧가루 약간씩 |
오렌지, 레몬 등으로 속 채운 닭을 허니 버터로 코팅한 후 노릇하게 구워냈어요.
시트러스 과일의 상큼달달한 향이 속살에 촉촉히 배어들어 일반적 로스트 치킨 이상의 풍부한 맛을 경험할 수 있어요.
비주얼 또한 푸짐하고 근사해 여럿이 나눠 먹기에 제격이죠. 손님 초대 상이나 홈 파티할 때 메인 요리로 만들어 보세요.
1. 백숙용 닭은 뱃속까지 깨끗하게 씻은 후 날개의 끝쪽과 기름기 많은 꼬리 부분을 가위로 잘라 주세요.
2. 홍매향 오렌지와 레몬은 4등분하고, 양파는 큼직하게 깍둑 썰어 주세요.
3. 분량의 버터를 녹여 꿀과 섞은 후 소금과 후춧가루로 간을 해 주세요.
4. 닭의 뱃속에 적당량의 ②를 채워 주세요.
5. ④에서 남은 여분의 오렌지와 레몬, 양파를 오븐 팬에 깔고 속 채운 닭을 올려 주세요.
6. 닭의 겉면에 ③을 골고루 발라 코팅해 주세요.
7. 180℃로 예열한 오븐에서 ⑥을 약 30~40분 구워 주세요.
8. 닭의 속이 익으면 꺼내어 ③을 한 번 더 바른 뒤 190℃로 예열한 오븐에서 겉면이 노릇해질 때까지 약 5~10분 더 구워 주세요.
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