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요리
재료 |
(2~3인분) 민물장어 500g, 전복 300g, 부추·숙주나물·표고버섯 200g씩, 청경채 150g, 대파 뿌리 1대, 다시마 10g, 물 2L, 간장·소금 약간씩 양념장 : 간장 4큰술, 올리고당 2큰술, 식초·다진 청양고추 1큰술씩, 물 4큰술 |
팔팔 끓는 육수에 갖은 재료를 익혀 먹는 샤부샤부예요.
조리법이 특별하지 않아 요리가 서툰 초보자도 쉽게 도전할 수 있죠.
보양식 하면 떠오르는 재료인 장어와 전복을 풍성하게 준비해주세요.
기운 없는 날, 간단하게 해 먹기 딱 좋은 음식이에요.
1. 냄비에 물 2L를 붓고 다시마, 표고버섯, 대파 뿌리를 넣어 20분간 끓여 육수를 만들어 주세요.
2. 부추, 숙주나물, 청경채를 먹기 좋게 손질해 주세요.
3. 장어는 한입 크기로 썬 후 칼집을 내고, 전복은 불순물을 제거한 뒤 살만 발라 칼집을 내주세요.
4. 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.
5. 냄비에 육수를 부은 후 끓기 시작하면 장어와 전복, 채소를 넣고 익혀 양념장에 찍어 먹어 주세요.
Tip. 재료를 익혀 먹은 뒤 삶은 칼국수나 우동을 넣어 끓여 먹으면 별미입니다.
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