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요리
재료 |
(3~4인분) 닭다리살 500g, 홀토마토 400g, 닭 육수·생크림 200mL씩, 양파 1/2개, 마늘 2쪽, 생강 10g, 버터 3큰술, 설탕 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩 마리네이드: 플레인 요구르트·올리브유 3큰술씩, 카레파우더 1큰술, 케이엔페퍼 1작은술, 큐민가루·소금 1/2 작은술씩 |
집에서도 풍미가 깊은 인도식 카레를 만들어보세요.
버터에 오랫동안 볶은 양파의 단맛과 닭의 진한 고소함이 어우러져 황홀한 맛과 향을 선사해요.
밥에 부어 쓱쓱 비벼 먹어도 좋고, 인도식 빵인 난과 함께 즐기면 더욱 이국적으로 카레를 즐길 수 있어요.
1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 한입 크기로 썬 후 분량의 마리네이드 재료를 넣고 버무려 30분 정도 재워 주세요.
2. 양파는 굵게 다지고, 마늘과 생강은 곱게 다져 주세요.
3. 중불로 달군 팬에 올리브유를 두른 후 1을 넣고 노릇하게 구워 접시에 따로 담아 주세요.
4. 3의 팬에 버터 1큰술을 넣고 버터가 녹으면 마늘, 생강, 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아 주세요.
5. 4에 홀토마토를 넣어 으깨고, 설탕, 카레파우더, 닭 육수를 넣고 섞은 후 중약불로 10분 정도 끓여주세요.
6. 5를 핸드블렌더나 믹서로 곱게 갈아 주세요.
7. 6에 볶은 닭다리살과 버터 2큰술, 생크림을 넣고 한소끔 더 끓인 후 소금과 후춧가루로 간을 해주세요.
8. 완성된 카레에는 밥이나 난을 곁들여 주세요.
Tip. 닭육수 대신 간편하게 치킨스톡을 사용해도 좋아요.
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